🥩 Tomahawk steak – král grilu s kostí

✅ O mase
Tomahawk steak je exkluzivní řez z vysokého roštěnce s extra dlouhou žebrovou kostí, která mu dává ikonický „tomahawkový“ vzhled. Díky kostem a mramorování má intenzivní chuť, šťavnatost a nezaměnitelný charakter.
Naše maso pochází z 24měsíční jalovice (75 % Limousine, 13 % Aberdeen Angus), krmené výhradně trávou (grass fed) a zrání 14 dní suchým způsobem zajišťuje křehkost a plnou chuť.

Tomahawk steak je oblíbený ve špičkových steakhousech po celém světě. Díky svému vzhledu často slouží jako „showpiece“ pro slavnostní servírování – ideální na gril párty nebo speciální večeři. Jediný kus často nasytí 2–3 jedlíky.

👨‍🍳 Na co se hodí
Perfektní pro gril, pánev nebo troubu. Nejlepší je opéct ho ze všech stran a poté dopéct pozvolna (reverzní metodou). Je výborný s hrubou solí, česnekovým máslem nebo bylinkovým chimichurri.

🍽️ Recept – Tomahawk na grilu
Steak vyndejte z lednice 1 hodinu před přípravou
Osolte, opepřete, potřete olivovým olejem
Na grilu opečte 2 min z každé strany na plném žáru
Přesuňte do chladnější části grilu (nebo trouby) na 8–12 min dle tloušťky (vnitřní teplota 54–56 °C pro medium rare)
Nechte 10 min odpočinout pod alobalem
Krájejte kolmo k vláknům, servírujte s rozmarýnovými bramborami a omáčkou dle chuti