🥩 BIO Rib-Eye steak – vysoký roštěnec (cca 300 g)

✅ O mase Rib-Eye steak je vyřezán z vysokého roštěnce, tedy části hřbetu s typickým jemným mramorováním a tukovým okem, které mu dalo jméno – „rib eye“. Díky tomu patří mezi nejšťavnatější a nejchutnější steaky vůbec.

💡 Zajímavosti
Rib-Eye je volbou šéfkuchařů i steakových nadšenců. Jeho mramorování se během tepelné úpravy rozpouští do masa, čímž vytváří nepřekonatelně bohatou chuť bez nutnosti marinování.

👨‍🍳 Na co se hodí
Nejlepší úprava je na grilu nebo na litinové pánvi. Doporučujeme střední stupeň propečení (medium rare) a nechat maso před servírováním 5–10 minut odpočinout. Krájejte přes vlákna.

🥩 Naše maso pochází z jalovice (30 měsíců), plemeno ČESTR krmená výhradně trávou (grass-fed). Maso zrálo 25 dní ve speciální zrárně, díky čemuž má plnější chuť a jemnější strukturu. 

🌿 Farma se zaměřuje na ekologický chov skotu v režimu BIO. Zvířata se pasou na rozsáhlých horských pastvinách a v zimě jsou přesunuta do zimovišť. Statek dbá na šetrný a zodpovědný přístup ke zvířatům i krajině.

🧘‍♂️ Porážka probíhá přímo na vlastních jatkách, takže se zvířata vyhnou stresu z přepravy a zůstávají ve známém prostředí. Celý proces probíhá v souladu se zásadami welfare – s důrazem na bezbolestné, humánní zacházení a minimalizace stresu