🐑 Jehněčí plec s kostí je krásně šťavnatý a chuťově výrazný kus masa s jemným prorostem a vyšším podílem vaziva. Právě díky tomu je ideální pro pomalejší úpravu, při které maso postupně změkne, zůstane vláčné a získá plnou, bohatou chuť. Kost navíc během pečení nebo dušení dodá masu i výpeku ještě větší intenzitu.
🔥 Nejlépe se hodí na pomalé pečení vcelku, dušení, ragú nebo trhané jehněčí. Skvěle funguje s česnekem, rozmarýnem, tymiánem, cibulí a kořenovou zeleninou. Při delší přípravě se maso krásně odděluje od kosti a je perfektní třeba k bramborám, kaši, pečené zelenině nebo do pita chleba.
🥩 Tip: Pleci dopřejte dostatek času a nižší teplotu. Pomalé pečení přibližně při 150–170 °C pomůže rozložit vazivo a promění maso v dokonale měkkou a šťavnatou pochoutku.