🐑 Jehněčí kýta s kostí patří mezi nejoblíbenější a nejuniverzálnější části jehněčího. Maso je jemné, libové, ale zároveň dostatečně šťavnaté, s typickou delikátní chutí mladého jehněčího. Kost při přípravě pomáhá udržet maso šťavnaté a dodává mu ještě výraznější chuť.
🔥 Ideální je především na pomalé pečení vcelku – například s česnekem, rozmarýnem, tymiánem a kořenovou zeleninou. Výborná je ale také vykostěná na steaky, plátky nebo špízy na gril. Při pomalém pečení se maso krásně rozvoní, změkne a snadno se odděluje od kosti.
🥩 Tip: Jehněčí není potřeba přebíjet velkým množstvím koření. Kvalitnímu masu často stačí sůl, pepř, česnek, rozmarýn a trocha olivového oleje.