🥩 BIO hovězí ořech – libové zadní maso s jemnou strukturou

✅ O mase
BIO hovězí ořech je nejlibovější část zadní kýty, tvořená jedním kompaktním svalem. Má jemná vlákna, minimum tuku a vaziva, a díky tomu je velmi křehký a šťavnatý i při kratší tepelné úpravě.

Maso pochází z vybraných kusů skotu z aktuální porážky (jalovce, býk, kráva, volek) - kříženci Limousine cca 50 %) Grass-fed, ekologický chov. Díky zrání ve visu (min. 7 dní) má maso plnější chuť a lepší křehkost. Pro ještě lepší výsledek doporučujeme nechat maso pár dní dozrát v lednici (mokré zrání).

💡 Zajímavost
Hovězí ořech je vysoce ceněný jak v tradiční české kuchyni, tak v moderní gastronomii. Díky své kompaktní struktuře se z něj připravují plátky, pečeně i kvalitní steakové řezy bez zbytečného odpadu.

👨‍🍳 Na co se hodí
Plátky na minutky
Řízky
Pečení vcelku
Dušení a omáčky
Steakové řezy (např. Ball Tip)