🥩 BIO hovězí ořech – libové zadní maso s jemnou strukturou

✅ O mase
BIO hovězí ořech je nejlibovější část zadní kýty, tvořená jedním kompaktním svalem. Má jemná vlákna, minimum tuku a vaziva, a díky tomu je velmi křehký a šťavnatý i při kratší tepelné úpravě.

Maso pochází z BIO jalovice ve věku 24 měsíců, kříženky Limousine (75 %) a Aberdeen Angus (13 %), chované na pastvě (grass fed). Zrálo 14 dní suchou metodou, což zvýrazňuje chuť a zlepšuje křehkost masa.

💡 Zajímavost
Hovězí ořech je vysoce ceněný jak v tradiční české kuchyni, tak v moderní gastronomii. Díky své kompaktní struktuře se z něj připravují plátky, pečeně i kvalitní steakové řezy bez zbytečného odpadu.

👨‍🍳 Na co se hodí
Plátky na minutky
Řízky
Pečení vcelku
Dušení a omáčky
Steakové řezy (např. Ball Tip)