Vyzrálost dle aktuální nabídky
Mokré zrání ve vakuu

🌿 Farma se zaměřuje na ekologický chov skotu. Zvířata se pasou na rozsáhlých pastvinách a v zimě jsou přesunuta do zimovišť. Statek dbá na šetrný a zodpovědný přístup ke zvířatům i krajině.

​​​​​​​Maso pochází z vybraných kusů skotu z aktuální porážky, kříženci plemene Limousine (cca 50 %), chovaných na pastvě (grass-fed) v ekologickém režimu. Díky zrání ve visu (min. 7 dní) má maso plnější chuť a lepší křehkost. Pro ještě lepší výsledek doporučujeme nechat maso pár dní dozrát v lednici (mokré zrání).

Nízký roštěnec je jednou z libovějších částí hovězího masa, přesto se však jedná o velmi kvalitní a šťavnaté maso, které je hojně vyhledávané především k přípravě tzv. Striploin steaků. Nízký roštěnec můžete ale také dusit či naložit, a poté pomalu upéct v troubě na způsob známého anglického Roastbeefu. Jedním z nejoblíbenějších českých pokrmů z této partie je známá roštěná s houskovým knedlíkem.

Uvedená cena je za 1kg masa. Cena bude stanovená dle přesné váhy masa v rozmezí +/- 100 g. Váhu masa uvádějte po 1 kg