🥩 BIO Shoulder steak – hovězí plec na gril (300 g)
 
✅ O mase Shoulder steak je řez z přední hovězí plece, konkrétně z její střední části. Maso je hrubší, výrazně prorostlé, s výbornou šťavnatostí a silnou chutí. Díky správnému zrání změkne a skvěle se hodí na přípravu steaků i minutek.

💡 Zajímavost
Řezníci shoulder steak dlouho doporučovali na guláš nebo pečení – ale pokud maso správně připravíte, překvapí vás jako robustní steak s charakterem, který se nenechá zahanbit ani vedle dražších kusů.
 
👨‍🍳 Na co se hodí
Ideální na gril, pánev nebo rychlé pečení. Vhodný i pro marinování. Vzhledem k lehké šlachovitosti doporučujeme medium úpravu a krájení přes vlákna. Díky bohaté chuti je vynikající i bez omáček – stačí máslo, sůl a pepř.

🥩 Naše maso pochází z jalovice (30 měsíců), plemeno ČESTR krmená výhradně trávou (grass-fed). Maso zrálo 25 dní ve speciální zrárně, díky čemuž má plnější chuť a jemnější strukturu.

🌿 Farma se zaměřuje na ekologický chov skotu v režimu BIO. Zvířata se pasou na rozsáhlých horských pastvinách a v zimě jsou přesunuta do zimovišť. Statek dbá na šetrný a zodpovědný přístup ke zvířatům i krajině.

🧘‍♂️ Porážka probíhá přímo na vlastních jatkách, takže se zvířata vyhnou stresu z přepravy a zůstávají ve známém prostředí. Celý proces probíhá v souladu se zásadami welfare – s důrazem na bezbolestné, humánní zacházení a minimalizace stresu