🥩 Striploin steak – nízký roštěnec s intenzivní chutí
 
Striploin steak je vyřezán z nízkého roštěnce – části hřbetu bez kosti, která se nachází mezi vysokým roštěncem a svíčkovou. Jde o libovější maso s jemným tukovým krytím, které při přípravě vytváří bohatou chuť a šťavnatost.
 
🥩 Naše maso pochází z jalovice (30 měsíců), plemeno ČESTR krmená výhradně trávou (grass-fed). Maso zrálo 25 dní ve speciální zrárně, díky čemuž má plnější chuť a jemnější strukturu. Vyžaduje však jiný způsob přípravy – není potřeba dlouhé smažení ani grilování, protože maso se může snadno vysušit. Doporučujeme proto inspirovat se recepty určenými pro vyzrálé hovězí maso.
 
💡 Zajímavost
Striploin je oblíbený steak po celém světě – v USA jako New York Strip, v Austrálii jako Sirloin, ve Francii contre-filet. Uznáván je pro vyvážený poměr chuti, šťavnatosti a velikosti.

👨‍🍳 Na co se hodí
Skvělý na gril nebo pánev – nepotřebuje žádné marinády, jen sůl, pepř a kvalitní teplotu. Má rychlou přípravu a výborně se hodí i do sendvičů, k zeleninovým pyré nebo salátům.