Vyzrálost dle aktuální nabídky
Mokré zrání ve vakuu

Maso s názvem hovězí přední v našem podání pochází z krku nebo z podplečí. Tyto svalové partie jsou poměrně namáhané, a proto maso z těchto partií nepatří mezi ty nejjemnější. Mají hrubší strukturu a obsahují určitý podíl vaziva a jsou mírně prorostlé tukem, ale zase mají výraznou chuť. Mezi nejvhodnější způsoby přípravy předního masa patří pomalé pečení při nízkých teplotách či dlouhé dušení. Přednímu masu sluší všechny tradiční české omáčky. Z těch nejhezčích řezů z krku a podplečí pro vás připravujeme oblíbené Chuck roll a Karb steaky.

🌿 Farma se zaměřuje na ekologický chov skotu. Zvířata se pasou na rozsáhlých pastvinách a v zimě jsou přesunuta do zimovišť. Statek dbá na šetrný a zodpovědný přístup ke zvířatům i krajině.

​​​​​​​🥩 Maso pochází z vybraných kusů skotu z aktuální porážky, kříženci plemene Limousine (cca 50 %), chovaných na pastvě (grass-fed) v ekologickém režimu. Díky zrání ve visu (min. 7 dní) má maso plnější chuť a lepší křehkost. Pro ještě lepší výsledek doporučujeme nechat maso pár dní dozrát v lednici (mokré zrání).
 
Uvedená cena je za 1kg masa. Cena bude stanovená dle přesné váhy masa v rozmezí +/- 100 g. Váhu masa uvádějte po 1 kg.