🐑 Jehněčí hřbet patří mezi nejjemnější a nejcennější části jehněčího. Maso je křehké, šťavnaté, s jemným vláknem a delikátní chutí. Díky své kvalitě je ideální pro rychlejší a šetrnou úpravu, při které vynikne jeho přirozená chuť a jemnost.
🔥 Skvěle se hodí na pečení vcelku, grilování nebo porcování na kotletky. Výborně chutná s česnekem, rozmarýnem, tymiánem a máslem. U hřbetu je důležité maso nepřesušit – nejlépe vynikne, když zůstane uvnitř krásně šťavnaté.
🥩 Tip: Před přípravou nechte maso chvíli odpočinout při pokojové teplotě a po upečení nebo grilování ho nechte několik minut dojít. Šťáva se rovnoměrně rozloží a maso zůstane krásně křehké.