🥩 BIO hovězí plátky na ptáčky (1 kg)
 
✅ O mase
Tenké plátky ze zadního, spodního šálu, připravené ideálně pro zavinuté ptáčky nebo rychlé minutky. Maso je libové, jemně vláknité a křehké, takže se při přípravě krásně rozpadá a snadno nasákne chuť omáčky nebo náplně.
 
🥩 Naše maso pochází z jalovice (30 měsíců), plemeno Blonde d’ Aquitaine krmená výhradně trávou (grass-fed). Maso je krásně šťavnaté a jemné. Má vynikající masovou chuť.  zrálo 25 dní ve speciální zrárně, díky čemuž má plnější chuť a jemnější strukturu. 

🌿 Farma se zaměřuje na ekologický chov skotu v režimu BIO. Zvířata se pasou na rozsáhlých horských pastvinách a v zimě jsou přesunuta do zimovišť. Statek dbá na šetrný a zodpovědný přístup ke zvířatům i krajině.

🧘‍♂️ Porážka probíhá přímo na vlastních jatkách, takže se zvířata vyhnou stresu z přepravy a zůstávají ve známém prostředí. Celý proces probíhá v souladu se zásadami welfare – s důrazem na bezbolestné, humánní zacházení a minimalizace stresu
 
💡 Zajímavost
Hovězí zadní se tradičně používá na klasické české pokrmy – španělské ptáčky, závitky, omáčky nebo dušení. Díky zrání a jemné struktuře je ale vhodné i pro moderní lehké kuchyně, například rychlé restování na pánvi.
 
👨‍🍳 Na co se hodí
Španělské ptáčky
Dušené plátky na smetaně či víně
Rolády a závitky
Minutky na pán